Le débat entre poisson et poulet divise les nutritionnistes. Les deux sont d'excellentes sources de protéines maigres, mais offrent des avantages distincts selon vos besoins de santé.
Le poisson, particulièrement les variétés grasses comme le maquereau, la sardine et le tilapia, est riche en acides gras oméga-3 (EPA et DHA). Ces graisses essentielles réduisent l'inflammation, protègent le cœur et améliorent la fonction cérébrale.
Le poulet est généralement plus faible en matières grasses totales (3-10%) comparé au poisson gras (15-20%), le rendant idéal pour la perte de poids. Cependant, les graisses du poisson sont principalement insaturées et bénéfiques.
En termes de protéines, poulet et poisson sont équivalents avec 25-30g/100g. Les deux contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la réparation et la croissance musculaire.
Le poisson est supérieur en vitamine D, crucial pour la santé osseuse et l'immunité, particulièrement en Afrique subsaharienne où l'exposition au soleil ne suffit pas toujours. Le poulet offre plus de vitamines B, notamment la niacine.
Pour une santé optimale, alternez entre poisson (2-3 fois/semaine) pour les oméga-3 et poulet (2-3 fois/semaine) pour varier les nutriments. Les deux sont supérieurs à la viande rouge pour la santé cardiovasculaire.