Cette salade rafraîchissante combine les protéines du poulet et les graisses saines de l'avocat pour un repas léger mais rassasiant, parfait pour les climats chauds africains.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet grillés, tranchés
- 2 avocats mûrs coupés en cubes
- 2 tomates fraîches en dés
- 1 concombre en rondelles
- 1 oignon rouge émincé finement
- Jus de 2 citrons verts
- Coriandre fraîche hachée
- Huile d'olive, sel, poivre
- Graines de sésame grillées
Préparation :
1. Assaisonnez les blancs de poulet avec citron, ail, paprika et sel. Grrillez à feu moyen jusqu'à cuisson complète (12-15 minutes).
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant jus de citron, 2 cuillères d'huile d'olive, sel, poivre et coriandre hachée. Le citron apporte de la vitamine C qui aide à absorber le fer.
3. Dans un grand saladier, combinez tomates, concombre, oignon rouge et avocats. L'avocat fournit des graisses monoinsaturées qui réduisent le mauvais cholestérol.
4. Ajoutez le poulet tranché encore tiède et versez la vinaigrette. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.
5. Parsemez de graines de sésame grillées qui ajoutent du calcium et du croquant. Servez immédiatement.
Cette salade apporte 30g de protéines, des fibres (12g) et des graisses saines. Parfaite pour le déjeuner, elle se prépare en 20 minutes.